食品倉庫

食品倉庫を正しく建設することは、食品の安全性と品質維持に欠かせない要素です。食品倉庫は食品を適切な環境下で保管し、品質劣化を防ぐための厳格な温度管理や衛生管理が求められるため、設計には特に注意が必要になります。

このページでは、食品倉庫を建設するときのポイントや、補助金などについて解説します。

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食品倉庫建設時のポイント

食品倉庫の設計では、「食品に直接触れる人の動線」と「食品が運ばれる動線」を明確に分けることが大切です。これにより、交差汚染のリスクを最小限に抑えることができます。また、食品保管区域内での空気の流れも考慮し、適切な換気システムを導入することが求められます。

また、食品倉庫では異物混入防止のための細やかな対策も重要です。たとえば、入口にはエアカーテンを設置して害虫や塵埃が内部に侵入するのを防いだり、倉庫内部の定期的な消毒を行って衛生状態を徹底的に管理したりすることも必要になってきます。

食品が安全に保管され、最終的に消費者に届けられるまでの品質を確保するための設計を行える建設会社を選ぶようにしましょう。

引用元：RiSOKO公式HP
https://risoko.jp/performance_r/assist/

埼玉県戸田市にある食品・医薬品用の冷蔵・冷凍倉庫を建築した事例。延床面積338.28㎡で、S造の平屋建てとなっています。2021年12月に竣工されました。

引用元：RiSOKO公式HP
https://risoko.jp/performance_r/nichifutsu/

可愛らしい見た目が特徴的な、兵庫県神戸市にあるチョコレート物流倉庫。構造は鉄骨造の3階建てとなっており、温度や湿度、衛生管理に配慮した設計となっています。

食品倉庫の建設コストは、設備の種類とカスタマイズによって異なります。特に、温度管理が必要な倉庫では、高性能な冷却設備や断熱材料が必要となるためコストが上がりがちです。

設備構造の種類別での坪単価相場は下記のようになります。

木造	一坪あたり36万円で、一般的に工期やコストが短く、家賃設定も低め。
鉄骨鉄筋コンクリート造	一坪あたり46万円で、防音性や気密性に加え、耐火性や耐震性が高い。
鉄筋コンクリート造	一坪あたり45万円で、耐久性や耐火性に優れ、設計の自由度も高い。
鉄骨造	一坪あたり43万円で、木造よりも耐久性や耐火性に優れている。
コンクリートブロック造	一坪あたり43万円で、耐震性や耐火性に優れている。

食品倉庫建設に活用できる補助金では、以下のようなものがあります。

事業再構築補助金	コロナウイルスの影響を受けた企業が対象で、売上が減少している企業や事業再構築を予定している企業が申請できます。補助金額は通常枠で100万円から8,000万円までで、交付率は1/2から2/3です。
HACCP補助金	輸出向け食品のHACCP基準遵守を目的とした設備投資を支援するもので、250万円から5億円の範囲で支援が行われます。施設の新設や改修、機器の整備費用が補助対象です。

こういった補助金を活用することで、建設コストを削減して食品の安全性を高める設備投資を効率的に進めることが可能です。補助金申請には条件がありますので、詳細は各補助金の公募要領を確認しましょう。

まとめ

当サイトでは、近畿地方で工場や倉庫を建設する際の依頼先選びをサポートしています。食品倉庫などの特殊な施設を建設する際は、その分野に精通した業者選びが大切です。

自社のニーズに合った業者を選ぶことで、食品の安全性を確保し、企業の信頼性を高めることができます。